Fenchel-Möhren Salat
Fenchel ist eine Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze, die vom Mittelmeerraum aus inzwischen weltweit verbreitet ist und nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch zur Behandlung von Magen-Darm Beschwerden herangezogen wird. Sie...
Veganes Aioli
Die Artischocke ist beliebt für ihren schmackhaften Inneren, weichen Kern, der entweder direkt verzehrt werden kann oder für unterschiedliche Gerichte verwendet werden kann. Die Basiszubereitung haben wir euch bereits per...
Safran Suppe
Menge: für 3-4 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten Suppe 200ml Weisswein 2 TL Safran ½ Knolle Sellerie 1 grosse mehlige Kartoffel ½ Stange Lauch 1-2 Frühlingszwiebeln ¾ l Gemüsebrühe 150ml...
Brotsalat mit Kräutern
Menge: für zwei Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten: 1/2 Paprika 1/2 Zucchini 2 Frühlingszwiebeln 120 g Weißbrot 7 EL Olivenöl 100 g Kirschtomaten 1, 1/2 EL Kapern 50 g schwarze...
Pikante Kräcker direkt aus dem Entsafter
Entsaften ist ein wunderbarer Weg, um deine tägliche Ration an Nährstoffen aus Obst und Gemüse zu erhalten. Der Nachteil ist jedoch das ein großer Teil der guten Produkte – nämlich...
Rote Beete Carpaccio auf Rucola mit fermentierter Kräuter Cashew Creme
Zutaten: Rote Beete Carpaccio 2 größere Rote Beete Knolle 4-5 EL Olivenöl Saft einer Biozitrone Schale einer 1/2 Biozitrone Abschmecken Meersalz, schwarzer Pfeffer (wenn möglich aus der Mühle) 2 El...
Rosmarin Focaccia
Zutaten 15g frische Hefe 1 TL kleingehackter Rosmarin ¼l lauwarmen Wasser ca. 5 EL Öl 500g Mehl 100g Cherrytomaten ca. 10 Oliven entsteint (grün und schwarz gemischt) Zubereitung Hefe mit...
Bloody Berry Soup
Zutaten für 3-4 Personen 3-4 mittelgrosse reife Tomaten 7 mittelgrosse Erdbeeren ¼ Gurke (falls nicht Bioqualität bitte schälen) 1 Frühlingszwiebel 3 EL selbstgemachte Gemüsebrühe (oder 1-2 EL Fertigbrühe) 1 TL...
Chimichurri
Chimichurri ist eine tolle eingelegte Peterslie-Koriander-Kräutermischung, die sich aufgrund des Olivenöls auch lange lagern lässt. Es eignet sich zum Würzen von Salatdressings, Pasta- und Reisgerichten sowie zum bestreichen von Bratkartoffeln...
Vegane “Chicken” Wings mit Joghurt-Dip
Zutaten Chickenwings 1 großer Blumenkohl 100g Dinkelmehl 3-4 EL Mandelmuss 100 ml Pflanzenmilch 2 TL Knoblauchpulver 2 TL Zwiebelpulver 2 TL Kurkuma 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 3-4 EL...
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