Zutaten:

1 reife Avocado
2 Stiele Koriandergrün oder Basilikum
1 Tomate
250g fermentierter Cashewquark oder Soyana Auftrich
3 El Orangensaft
2 El Nussmus
Grobes Meersalz
Pfeffer
Optional 2 TL Ahornsirup oder Kokosblütensirup
1-2 EL grünes Protein wie Spirulina etc.

Zubereitung:

Avocado längs halbieren, den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Korianderblättchen abzupfen und grob schneiden. Tomate vierteln, entkernen und klein schneiden. Avocado mit Quark, Koriander, Tomaten, Orangensaft, und Nussmus mischen, mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken. Schmeckt toll zu Gemüsesticks oder Rohkostkräcker.