Quinoa mit Spargel-Pak Choi Gemüse
Ein bereits frühlingshaftes und grünes Rezept, das ich zum Abendessen liebe, da es die Verdauung nicht mehr so stark belastet. Quinoa enthält kaum Kohlenhydrate und ist einer der besten pflanzlichen...
Winter-Wonder-Soup
Diese feine saisonale Suppe aus Kohlsprosssen, Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern ist perfekt für einen Nährstoff-Boost in der kalten Jahreszeit. Mein Freund war anfangs bei dem Vorschlag darum eine cremige, gesunde...
Blaubeer Mais Muffin (vegan)
Blaubeeren und Mais erscheinen im ersten Moment als eine recht seltsame Mischung. Jedoch ist es seine hervorragende Geschmackskombination und ein großartiges Frühstück oder ein Snack für Zwischendurch. Zubereitungszeit: 40 Minuten...
Veganes Himbeer-Kakao Tiramisu
Zutaten Biskuit 2 ½ Tassen Allzweckmehl oder als glutenfreie Variante Buchweizenmehl 1 ½ Tasse weißer Zucker 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 1 1/3 Tasse Nuss- oder Sojamilch 2/3 Tasse...
Go Bananas Bread
Menge: für 1 Kastenform Zutaten: 1 ¼ Tassen Buchweizen Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Salz 3 sehr reife mittlere Bananen ½ Tasse Soja-Joghurt ½ Tasse Pflanzenöl 1 TL reiner...
Pump-King: Butternut Kürbis mit Power Filling
Zutaten 1 Butternut-Kürbis 50 g Quinoa 1 Knoblauchzehe 1 weiße Zwiebel 100g gemischte Pilze, z.B. braune Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze,etc. ½ Bund Basilikum 100ml Weißwein 1 EL Oregano (Frisch oder getrocknet)...
Vegane Halloween Ravioli mit Kürbis, Pilzen und Spinat
Ravioli selbst zu zubereiten ist eine Menge Arbeit. Jedoch lohnt es sic, denn der Geschmack ist weltklasse. Passend zum Herbst und der Halloween Zeit, habe ich in den Teig Kürbispüree...
Protein Power Smoothie
Menge: je nach Bedarf 1-2 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Zutaten: 1 Tasse Mandelmilch ohne Süssungsmittel (idealerweise selbst zubereitet) 1 großen EL veganes Vanille-Protein-Pulver (ich verwende gerne das vegane Vanille Protein-Pulver...
WellVille-Experiment: Kann man eine Landgasthofküche spontan veganisieren?
Rein pflanzlich essen, ist erwiesenermassen gesundheitsfördernd. Was die meisten urbanen Restaurants auch in ihre Menükarte einfliessen lassen. Aber wie sieht’s mit veganer Ernährung aus? Auf dem Lande? Wir machen die...
Vegane Tagliatelle mit Basilikum-Rucola Pesto
Zutaten Tagiatelle 400 gr Mehl 200 ml Wasser Zutaten Pesto 60 g Basilikum 60 gr Rucola 50 gr Mandel 80/100 ml Olivenöl 1 Zehe Knoblauch Salz Pfeffer Zubereitung Tagliatelle: Wasser...
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